어묵 효능 및 잘못 섭취 시 부작용, 만드는 방법

어묵이란?

어묵은 생선 살을 으깨어 반죽한 뒤 가열하여 응고시킨 음식입니다.

다양한 종류가 있으며, 가열 방법에 따라 찐 어묵, 튀김어묵, 구운 어묵, 수탕 어묵으로 구분됩니다.

모양에 따라 사각, 구멍, 납작 등으로 나뉘며, 어묵을 끓는 물에 데쳐 사용하면 기름기가 빠져 양념이 잘 배며 담백함과 고소함이 살아나고 쫄깃한 식감이 됩니다.

어묵은 생선과 채소 등의 재료를 사용함으로써 비타민 D, 비타민 B12, 칼슘, 칼륨, 철분 등 다양한 영양소를 제공합니다.

이는 골다공증 예방, 면역 기능 강화, 신경 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

또한 어묵의 단백질 함량은 포만감을 주며 체중 관리에 도움이 됩니다.

어묵은 일부 가공 과정에서 소금, 과립제, 조미료가 사용될 수 있으며, 이들은 고혈압, 심장 질환 악화, 알레르기 반응, 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.

따라서 어묵 제품의 소금 함량과 식품첨가물을 주의 깊게 확인하는 것이 중요합니다.

어묵을 만드는 기본 재료로는 생선 순살, 새우살, 각종 채소가 필요합니다. 이 재료들을 믹서기에 갈아 반죽을 만들고, 이를 다양한 모양으로 만들어 튀기거나 찌는 방식으로 조리합니다.

어묵 만드는 과정에서 창의성을 발휘해 다양한 맛과 영양을 가미할 수 있습니다.

예를 들어, 새우살, 홍합살, 조갯살을 추가하거나 치즈, 고구마 등을 넣어 다양한 맛의 어묵을 만들 수 있습니다.